Consommer local dans l'est ontarien : une alimentation saine pour la santé

L’Est de l’Ontario offre une variété de produits agricoles qui permettent une saine alimentation, la consommation de produits locaux naturels et le développement d'une gastronomie propre à cette région rurale.

Dania Maisonneuve - Initiative de journalisme local

Laura Peck est une Française qui est arrivée au pays dans les années 2010. Rapidement, elle a cherché a recréer le plaisir culinaire français et pour y arriver elle s'est tournée vers les produits du terroir local.

Elle a donc trouvé des alternatives pour ajouter de la valeur, du goût et de la qualité dans ce qu’elle mangeait et cuisinait. Il y avait de nombreuses ressources qui lui était disponibles, comme des repas-partage dans sa communauté, là où elle a découvert une grande variété de saveurs et de culture.

Elle a aussi découvert les nombreuses ressources dans la région qui offre des produits de qualité, dont de nombreuses fermes et vergers.

Un parcours intéressant

Arrivée dans la région ces dernières années, elle a grandi en France, là où la nourriture est l’une des priorités. Elle a grandi dans une famille où sa mère et sa grand-mère cuisinaient à partir de peu et réussissaient toujours à donner de la saveur à leurs repas.

À son arrivée au Canada, elle fut frappée par les différences culinaires et le manque de variété et de qualité gastronomique. Elle nous raconte une conversation qu’elle a eu avec ses voisins « Ensuite, ils ont quand même trouvé que leur spécialité était la poutine. Okay… question santé, question facilitée, c’était pas forcément facile. Ensuite, ils m’ont dit aussi, avec pas mal de satisfaction, “Ah, bin nous, tous les vendredis, ont fait pizza/ciné” »

Elle a donc commencé à faire pousser son propre jardin. Elle cultive de nombreux fruits, des légumes et surtout des fines herbes. Avec tous ces produits qu’elle fait pousser, elle réussit à implémenter davantage de saveur dans ses repas. Et ce qui est agréable avec les fines herbes, c’est qu’on peut les faire pousser tout au long de l’année à l’intérieur dans de petits pots. On garde donc toujours sa grande variété de saveurs, même en hiver.