Une ferme maraîchère des Éboulements prend le risque des paniers de légumes d’hiver

Des fruits et des légumes frais et cultivés durant l’automne et l’hiver dans la région de Charlevoix, voilà un défi que se sont lancé les copropriétaires des Jardins de Cap-aux-Oies, une entreprise de maraîchage située dans la municipalité des Éboulements.

Mathieu Larivière – Initiative de journalisme local

À partir de novembre 2024, Laurence Gareau et Charles Gagnon proposeront à leurs abonnés de Charlevoix et de Québec des paniers de légumes biologiques qui seront distribués durant la saison froide. « La mission est très simple, c’est d’offrir des produits de haute qualité, [...] on s’engage à nourrir notre communauté régionale avec la nourriture la plus saine possible, gustativement, nutritionnellement », affirme Charles Gagnon.

La ferme maraîchère sera la première en Charlevoix à fournir exclusivement des paniers biologiques d’hiver à la population. Ces derniers seront composés d’une quarantaine de produits. « Il y a beaucoup de fermes dans le coin qui offrent déjà des paniers d’été, puis c’est une super belle idée. Mais arrive l’automne, puis finalement, il n’y a plus grand-chose de local, de bio et de facilement accessible », explique Laurence Gareau. Aux dires des copropriétaires, la nouvelle offre alimentaire semble attendue par plusieurs résidents de la région. Monsieur Gagnon indique que « les gens veulent bien manger à l’année, [...]surtout quand on sait que l’on peut manger frais ».

Le choix entrepreneurial demeure toutefois un pari financier. « C’est très risqué, surtout cette année, parce qu’on a comme décidé qu’on n’était pas capable de faire la saison au complet, ce qui fait que le dernier moment où l’on a eu de bons revenus, c’était en octobre dernier », illustre la maraîchère.

D’autres défis logistiques se posent en raison de la conversion saisonnière de la ferme. Les agriculteurs sont notamment en train de construire un bâtiment qui servira à entreposer des légumes durant l’hiver. Les serres dans lesquelles la production sera effectuée devront également être modifiées à l’automne afin d’augmenter la rétention de chaleur et de lumière. L’irrigation en eau durant la saison froide représente une complexité supplémentaire. Des travaux d’excavation devront être conduits pour parvenir à irriguer les plants de légumes jusqu’au mois de mai.

Il ne reste que quelques abonnements disponibles pour cette nouvelle offre agroalimentaire. La population est invitée à consulter le site Internet de l’entreprise pour connaître les informations liées aux inscriptions et aux différents points de chute des paniers.