La pandémie de COVID-19 a eu des effets catastrophiques dans le monde entier. En plus des répercussions sur la santé, des entreprises ont fermé leurs portes dans toute la région car elles ne sont pas en mesure de subvenir à leurs besoins financiers sans le flux constant de clients qui gardent non seulement les portes ouvertes mais aussi les personnes employées.

Peu de secteurs ont été plus gravement affectés à cet égard que le secteur des services car en mars 2020, les entreprises ont dû fermer leurs portes et laisser partir de nombreux membres de leur personnel. 

Au Canada, plus de 800 000 personnes ont perdu leur emploi dans le secteur des services au cours des premiers mois de la pandémie COVID-19 en 2020 et même pendant l'été, lorsque le retour à la normale s'est fait en partie ressentie, c'était à une capacité réduite et avec un personnel réduit.

C'est exactement ce qui est arrivé à Michel Gaumond, un chef cuisinier populaire basé à Orléans. Mais avec le recul vient l'opportunité et Michel a pris la décision audacieuse d'échanger la cuisine d'un autre pour la sienne.

Le nouveau restaurant de Michel et de son partenaire commercial, Maker Food Co., est situé à Cumberland. Nous avons rencontré le chef pour discuter de son courage et de sa nouvelle entreprise.

Michel nous a dit qu'il voyait une opportunité de réaliser un rêve de toute une vie et que s'il ne le faisait pas maintenant, il ne ferait peut-être jamais le saut. 

Interrogé sur les difficultés de créer une telle entreprise en plein milieu d'une pandémie, Michel a simplement répondu que démarrer une entreprise comme celle-ci est toujours difficile et que, n'ayant jamais fait cela auparavant, il n'avait rien à quoi le comparer...